コハダは出世魚 コハダは成長する段階で呼び名が変わっていく出世魚です。生魚はコノシロと言う魚で、コハダはコノシロの成長段階の個体をそうい呼びます。 シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ と呼び名が変わります。出世魚とは、成長に応じて名前が変わる魚のことです。 武士は元服や出世に伴って名前を変えました（例えば家康は竹千代→松平元信→松平元康→松平家康→徳川家康）。 出世魚はこれになぞらえたものです。 縁起のよい魚として扱われ、めでたい席や門出を祝う席などの料理として使われています。 ここでは「鰤（ブリ）」「鱸（スズキ）」「鯔（ボラ 成長段階に応じて呼び名が変わる 出世魚 で、 地域 によって差はあるものの概ね4～5cm程度の幼魚を「シンコ」、10cm程度までのものを 「コハダ」 、15cm程度までのものを「ナカズミ」、17cm以上の成魚を 「コノシロ」 と呼び区別します。
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コハダ 出世魚 名前-成長とともに名前を変える魚を出世魚（しゅっせうお）と呼びます。 「わらさ」つまり「ブリ」は、その代表格です。 名前が変わると、なぜ「出世」（＝地位が上がること、世間に名が知られる身分になること）になるのでしょう。 それは明治に戸籍法が制定されるまで続いていた武士や学者の風習と関係があります。 当時、武士や学者は今の成人にあたる元服 こちらは出世魚で シンコ（新子）／4㎝～5㎝。 コハダ（小鰭）／7、8㎝～10㎝。 ナカズミ／12㎝～13㎝。 コノシロ／15㎝以上。 東京の方ではコハダが有名で寿司ネタですね。 しかしこちらのお魚も好んで食べられる地域と食べない地域に分かれます。
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熊本県の天草地方では「姿寿司」にされる、出世魚のコハダが成長して名前が変わった魚は？,"なるほど ザ・ご当地検定" "ポイントq" の問題と答え出世魚のコハダ コハダは成長に応じて呼び名が変わる出世魚の一つです。 東京 4cm5cmまでの幼魚→シンコ（新子） 7cm10cmぐらいの若魚→コハダ（小鰭・小肌） 12cm13cm程度→ナカズミ（中墨） 15cm以上の成魚→コノシロ（鮗・※魚祭） 新潟 ツナシ→ギュネンコ と呼び名が変わりますが、どれもニシン目ニシン科に分類される「コノシロ」という魚です。 「出世魚」といいつつも、成長するにつれて出世しないという面白い特徴があります。 というのは、小さい方が価値が高く、大きくなるにつれて価値が下がるからです。 本来の名前は「コノシロ」なのですが、一般的には「コハダ」の名称でよばれることが多いです
コノシロは、出世魚で成長とともにシンコ（新子）、コハダ（小鰭）ナカズミ、コノシロと呼び名が変わります。 この魚、とても珍しいことに小さいほど価値が高いんです。 シンコの初物には、1kgあたり数万円の値が付くこともあります。 シンコ お寿司屋さんでも定番のネタですが、コハダという魚がどんな魚かご存知ですか？ コハダの豆知識~コハダという魚の特徴と、『コハダの出世』 コハダの正式名はコノシロと言います。このコノシロというのは、コハダが出世した後の最後の呼び名です。 定置網や刺し網、また投げ網漁などコハダは10cm弱程度の小さな魚です。 関西では「コハダ」と呼ばず、ツナシ→コノシロが一般的です。 地域により「ハビロ」「ドロクイ」などの呼び方もあります。 マグロ マグロが出世魚であるというのは、あまり一般的でない見解かもしれません。
出世魚は関東や関西または地方などでも呼び名が ことなる事も多いでう。 以下にそれらスズキの各地域の名前や大きさの順番を 掲載しておきます。 スズキ 出世魚 名前(呼び名)の順番 関東 コッパ⇒セイゴ⇒フッコ⇒スズキ⇒オオタロウ 大きさの順番こはだ は ぶり などと同様に成長によって呼び名が変わる出世魚です。 45cmまで→ シンコ 710cmまで→ コハダ 1213cmまで→ ナカズミコノシロは出世魚 コノシロは成長するにつれ呼ばれ方が変わる出世魚でもあります。市場で聞いたところおおむね以下のような感じでした。 シンコ・・・その年に孵化した幼魚5～8cmくらいまでのもの。 コハダ・・・8～10cm位のもの。
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Konosirus punctatus (Temminck and Schlegel, 1846) 漢字・学名由来 漢字 鰶、子代 由来 流通上はコノシロはあまり知られていない。 都内などではもっぱら「こはだ」である。 市場などでは「こはだの親」とか「こはだの大きくなったやつ」などという人もいる。 「下野に住んだ長者のひとり娘が美人だったので、常陸の国司がこの娘を召すことになったが、有馬王子（有間かコノシロ：シンコ→コハダ→コノシロ 出世魚とは言わないが名前が変わる魚や通称の呼び名《関東編》 イサキ：ウリ坊(ウリン坊)猪の子の模様にイサキの若魚が似て いる→イサキ 黒鯛 ：チンチン→カイズ→クロダイ 石鯛 ：三番叟・縞鯛→イシダイコハダの旬とコノシロの旬は違います こはだについての豆知識 コハダという魚からイメージするものとして，蒸した粟を加えたもの。 材料にはイワシ，人は元服や出世に伴ない名前を変えたことから，コハダとうとピンとくる方もいると思います。
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出世魚は、" 立身出世を願う "という意味が込められています。新年に食べると縁起が良いとして、おせち料理などのおめでたい席で重宝されています。 全国を通して、祝い魚として扱われることが多い魚です。 小肌を食べて出世を願う出世魚早見表 魚名 出世段階 ボラ ハク→オボッコ（イナッコ）→スバシリ→イナ→ボラ→トド コハダ ジャコ（シンコ）→コハダ→コノシロ出世魚コハダ, こはだ（このしろ）（小鰭）の旬 こはだ（このしろ）の旬は11～1月。 成長するにつれ呼び名が変わり、10cm未満のものを「こはだ」、成魚を「このしろ」と呼ぶ。 寿司ネタとして小さなものが好まれるため、通常の出世魚とは逆で、成長
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「コハダ」も出世魚としてよく知られている魚です。 シンコ→コハダ→なかみず→コノシロ と成長するこの魚ですが、実は出世魚なんですが出世魚ではありません。 「どういうこと？」と思われるでしょうが、 実はこの魚出世すればするほど価値が下がってしまうのです。出世魚の意味 出世魚とは、成長するにしたがい名前の変わる魚。 ボラ・スズキ・ブリ・コハダなど。 出世魚の由来・語源 江戸時代まで、人は元服や出世に伴ない名前を変えたことから、魚の名前が変わることを出世に見立てて「出世魚」と呼ぶようになった。
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